咖啡豆烘培完成，褐黑色的咖啡豆，伴隨著高溫的煙霧與濃烈的咖啡香器，瞬間頃卸而出，此時此刻不由令人為之精神一振。

剛起鍋的咖啡豆溫度非常的高，但是重量已經變的非常的輕，這個現象稱為失重。這是因為咖啡生豆中所含的水份已經被蒸發的緣故。咖啡豆的烘焙是一種高溫的焦化作用(Porolysis)，它會徹底改變生豆內部的物質，產生新的化合物，並重新組合，形成香氣與醇味，

在上田咖啡休閒莊園烘焙的咖啡豆，在咖啡豆經過3分鐘左右的冷卻時間之後，還必須經過一道特殊設計的過濾裝置，剔除可能參雜在生豆中的雜質，最後才能完成裝袋的動作。
看著一顆顆泛著油光、粒粒分明的咖啡豆，幸福與滿足的感覺由然自心底升起。儘管烘焙咖啡豆的過程是繁瑣與辛苦的，但能在每一位到訪的客人眼前，呈上一杯最完美的咖啡；能夠獲得上田客戶持續的激賞及讚譽，才是上田咖啡烘焙師傅最大的心願。