樟樹為常綠大喬木，在春天樟樹的新葉長成後，去年的老葉子才會開始漸漸脫落，所以樟樹一年四季都呈現綠意盎然的景象。樟樹的樹形整齊，具光亮呈深綠色，圓形且濃密的樹冠。樹皮呈暗褐色，樹幹有不規則縱裂溝紋。葉子呈闊卵形或橢圓形，單葉互生，全綠，表面光滑，葉端尖銳，略帶波紋，葉背灰白色，葉脈三出，揉之有香氣。

雌雄同花，圓錐花序腋生於枝頂端，花黃綠色；球形漿果成熟時由綠色轉為黑紫色，直徑約0.6厘米至1公分，花細小數量眾多，聚生於葉腋位置成圓錐形花序，由六枚淡黃色的瓣片組成。開花時全株植物散發樟樹的特有清香氣息。食品調味上常用的肉桂，亦是與樟樹同科同屬之植物。
樟樹用途廣泛，木材除了可供提煉樟腦及樟油（現在大多為化學合成品）之外，又因為樟木的木質芳香，耐水防蟲，常用來作為藝術品雕刻的材料或用來製做傢俱。因此樟木是台灣清朝至民國初年期間，相當重要的出口貨品之ㄧ，也因此台灣原生的樟樹幾乎被砍伐殆盡，後來才有部分造林復育及行道樹大量種植。

本屬植物約350種，從東亞至澳洲、乃至於南太平洋等地區都可見其蹤影。台灣原產14種，分布在中低海拔的山區闊葉林。台灣常分為本樟、芳樟、油樟、陰陽樟四個品種，樹幹削成薄片，在腦寮中蒸餾出樟腦及樟腦油，初製品再經分餾等程序可製其他產品，主要是供賽璐珞等工業使用。