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循著屋外飄來隱約,但卻無比濃郁芬芳的咖啡烘焙香氣,忍不住起身穿過,以鐵道枕木鋪設而成的迴廊,腳底下傳來的是粗礦與踏實的感觸,抬頭望向遠處蔚藍的天空,風吹過樟樹綠色的樹梢,樹影無聲卻深情的擺動著,好似觸碰尋覓咖啡的旅行途中,那顆兀自雀躍悸動的心。
越過迴廊走入烘焙工場,映入眼簾的是咖啡色調的挑高建築,不知是光線折射的效果,或是長期烘焙咖啡產生香氣的縈繞,整棟烘焙工廠內,瀰漫著濃濃的、人文的咖啡氣息,追隨著咖啡烘焙的香氣,走近包裝咖啡生豆的麻布袋,心情也隨著視覺延伸,不自覺翩翩起舞。
 
 
空麻布袋整齊的披掛在參觀步道的欄杆扶手上,粗獷且古老的感覺,分隔出工作區與參觀區內,兩種截然不同節奏的空間美感。在窗外光線的透射之下,隱約可見麻布袋粗糙的編織紋理,像似訴說咖啡豆成長、處理過程中,曾有多少不知名的的人,在陽光下揮汗、辛勤的付出。
咖啡生豆能儲存的年限相當的長,但必須儲存在良好的環境之中,否則容易改變咖啡的風味,甚至產生雜味。生豆儲存在麻布袋中,能有良好的通風效果,底部以木製棧板隔離地上的溼氣,形成一片頗為壯觀的咖啡豆城堡。來到上田咖啡休閒莊園的小朋友們,幾乎都對麻布袋堆砌而成的機槍碉堡產生濃厚的興致。
 
 
繞過咖啡豆城堡,半熱直火式烘焙機終於出現在眼前。所謂的直火式即用火烤熱滾筒,在傳熱給滾筒內的咖啡生豆。滾筒經由馬達的帶動,不停的翻滾,攪拌筒內的咖啡豆,企圖使每粒咖啡豆都能平均地接觸到至熱的桶璧,達到均勻烘焙的目的。
 
   
  上田咖啡莊園:苗栗縣通霄鎮福興里九鄰93-1號   Tel:037-783798 / 0931-643389 (張經理)   
營業時間:平日AM10:00 – PM07:00 假日AM09:00 – PM08:00
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上田咖啡門市:台中市西區東興路三段50號   Tel:04-24729099   e-mail:coffee@santend.com
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